Tortitas de huevo con espelta, ricas en proteínas, para deportistas 💪🥚🌾

Ligeros, esponjosos y hechos con solo unos pocos ingredientes, estos panqueques de espelta con huevo son un maravilloso desayuno caliente o un nutritivo tentempié.

Ingredientes

• 5 huevos, claras y yemas separadas
• 1/2 taza de harina de espelta clara
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de coco, para freír

Instrucciones

1. Bata las claras de huevo.
2. Coloque las claras de huevo en un tazón para mezclar, agregue la sal y bata hasta que estén ligeras y esponjosas.
   
3. Agregue las yemas y la harina de espelta.
   
4. Mientras continúa batiendo, agregue las yemas de huevo, seguidas de la harina de espelta. Continúe batiendo brevemente hasta que todo esté combinado. La masa debe quedar ligera, aireada y llena de pequeñas burbujas.
   
5. Caliente la sartén.
   
6. Caliente una sartén a fuego medio y agregue el aceite de coco.
   
7. Cocine los panqueques.
   
8. Con una cuchara, vierta aproximadamente 2 cucharadas generosas de masa por panqueque en la sartén caliente. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén bellamente dorados.
   Sirva calientes.
   
9. Retírelos de la sartén y disfrútelos calientes con su yogur, mermelada de frutas, guacamole o hummus favoritos.

Dulces o salados, ¡usted elige! 😊

Para obtener instrucciones detalladas, visite el Canal de YouTube de Hildegard's Way