Ciasto orkiszowe na pizzę

Składniki

• 250 g mąki orkiszowej jasnej
• 150 ml letniej wody
• 13 g świeżych drożdży lub 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1/2 łyżeczki betramu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta cukru

Instrukcja

Przygotuj drożdże: W małej misce rozkrusz świeże drożdże (lub posyp suchymi drożdżami) i dodaj cukier i ciepłą wodę. Mieszaj, aby się rozpuściły, jeśli używasz świeżych drożdży. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się uaktywnią.
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę orkiszową, sól, bertram (jeśli używasz) i olej słonecznikowy. Dodaj mieszankę drożdżową do miski. Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale uważaj, aby nie dodać jej za dużo.
Przygotuj blachę do pizzy: Nasmaruj tłuszczem blachę do pizzy o średnicy 17 cali (lub cztery blachy o średnicy 7 cali w przypadku mniejszych pizz). Rozłóż ciasto równomiernie na blasze(-ach).
Dodaj dodatki: Rozprowadź sos marinara na cieście. Dodaj podsmażoną cebulę, podsmażoną bulwę kopru włoskiego, szpinak i różyczki brokułów. Jeśli używasz, dodaj ugotowanego kurczaka, wołowinę lub rybę. Posyp dodatki posiekaną pietruszką, bazylią, hyzopem i letnim cząbrem. Na koniec posyp startym serem.
Piecz pizzę: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Piecz pizzę przez 20-25 minut lub do momentu, aż brzegi lekko się zrumienią.
Podawanie: Podawaj pizzę na ciepło, z filiżanką herbaty z kopru włoskiego, aby uzyskać orzeźwiające połączenie.
Ciesz się pyszną i pożywną pizzą orkiszową!

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 20 minut