Hildegardowe Ciasteczka Radości! Wersja Bożonarodzeniowa
Share
Składniki:
- 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej (typ 650)
- 1 szklanka mąki kasztanowej
- 1 szklanka nierafinowanego cukru trzcinowego
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 2 żółtka jaj
- 1 całe jajko
- 250 g (17 łyżek) masła, zmiękczonego
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1/4 łyżeczki goździków, zmielonych
- 1/2 łyżeczki proszku galangalowego
- 1/2 łyżeczki betramu w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 szczypta soli
Wskazówki:
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce miksera wyposażonego w płaskie mieszadło do ucierania, lub zagnieć ręcznie.
- Rozpocznij mieszanie na niskiej prędkości (prędkość 1) przez 1–2 minuty. Stopniowo zwiększaj do średnio-niskiej prędkości (prędkość 2) i mieszaj, aż powstanie miękkie, spójne ciasto. Zajmie to nie więcej niż 5 minut.
- Uformuj ciasto w kulkę, owiń je i włóż do lodówki na 30 minut.
- Podziel schłodzone ciasto na 3–4 porcje. Rozwałkuj każdą porcję do pożądanej grubości i pokrój w kształty za pomocą foremek do ciastek.
- Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
- Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C (375°F) przez 20–25 minut lub do uzyskania złotego koloru.
- Przed podaniem odstaw ciasteczka na kratkę do ostygnięcia.
Smacznego!
Aby obejrzeć wideo, przejdź do Hildegard's Cookies of Joy (wersja świąteczna)
Przepis pochodzi z książki „Hildegardowa Kuchnia Polska” A. Walkowskiej, K. Walkowskiej, L. Walkowskiej