Migdały prażone w miodzie i przyprawach

Składniki

• 2 szklanki całych migdałów
• 1/4 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 3 łyżki dobrej jakości miodu
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka oleju migdałowego (lub oleju słonecznikowego, albo oleju kokosowego)
• 1 łyżeczka bertramu
• 1 łyżeczka galangalu

Instrukcja

Rozłóż migdały równomiernie na blasze do pieczenia z jedną warstwą i umieść w zimnym piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 C). Piecz migdały, mieszając od czasu do czasu przez 12-15 minut (aż lekko się zrumienią).
W międzyczasie wymieszaj cukier, sól, galangal i bertram w misce. Wsyp 1 łyżkę mieszanki cukru do dużej miski.
Wymieszaj miód, wodę i olej migdałowy w rondlu; zagotuj. Dodaj migdały. Kontynuuj gotowanie migdałów, mieszając, aż wchłoną cały płyn (5-7 minut).
Przenieś obtoczone migdały do dużej miski i posyp mieszanką cukru. Posyp migdały pozostałym cukrem z przyprawami, wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
Przenieś migdały na papier woskowany i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku.

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 20 minut