Habermus (Kasza orkiszowa) jako dodatek obiadowy.

Składniki

1 szklanka wody

1/2 szklanki kaszy orkiszowej, ziarna orkiszu grubo mielonego

1 - 2 cebule

1/4 - 1/2 bulwy kopru włoskiego (w zależności od jej wielkości)

sól do smaku

1/4 - 1/2 łyżeczki betramu

1/4 - 1/2 łyżeczki galangalu

1/2 macierzanki lub tymianku

2 łyżki oleju słonecznikowego (lub kokosowego lub migdałowego)

Instrukcje:

1. Drobno posiekaj cebulę i koper włoski, a następnie podsmaż (zeszklij) je na oleju słonecznikowym, migdałowym lub kokosowym na małym ogniu przez 5-7 minut, aż staną się błyszczące i lekko zrumienione. Dodaj zioła i przyprawy, mieszając, aby się połączyły.

2. W osobnym rondelku zalej wodą i dodaj kaszę orkiszową. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż kasza wchłonie wodę, od czasu do czasu mieszając. W zależności od grubości kaszy może być konieczne dodanie odrobiny więcej wody. Po około 12-15 minutach kasza powinna być miękka.

3. Przełóż podsmażoną cebulę i koper włoski do rondla z ugotowaną kaszą orkiszową i dobrze wymieszaj.

Podawaj na ciepło z kawałkiem mięsa i gotowanymi warzywami jako pożywny posiłek.