Szybki, łatwy, pyszny (FED) domowy makaron

Sprzęt

• 1 maszyna do wałkowania i krojenia makaronu

Składniki

• 500 g mąki orkiszowej jasnej + dodatkowa porcja do maczania podczas wałkowania i oprószania pokrojonego makaronu
• 5 jajek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka betramu
• 1 szczypta kurkumy

Instrukcja

Połącz wszystkie suche składniki razem. Wbij jajka do miski miksera. Załóż hak do ciasta i wymieszaj żółtka z białkami. Dodaj suche składniki i mieszaj stopniowo, pozwalając hakowi do ciasta uformować kulę ciasta. Gdy ciasto stanie się gęstsze, zmniejsz prędkość, aby uniknąć utworzenia chmury mąki wokół miksera. Ciasto może być nadal lepkie, ale powinno być zwarte. Jeśli tak nie jest, dodaj więcej mąki, oczywiście na niskich obrotach.
Przymocuj wałek do makaronu i nóż do miksera stojącego. Odrywaj kawałek po kawałku i rozwałkuj każdy. Obejrzyj film.
Gdy powstanie arkusz makaronu, pokrój go na mniejsze kawałki. Weź każdy kawałek i przepuść przez maszynkę. Oprósz dodatkową mąką, aby zapobiec przywieraniu. Pozostaw na czystej powierzchni do wyschnięcia lub ugotuj świeżo wyjęty z maszynki.
Cieszyć się!