Ciasto wiśniowe

Składniki

• 1 kostka masła
• 1/2 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego
• 2 duże jajka
• świeżo starta skórka z 1 cytryny
• sok z cytryny z 1/2 cytryny
• 130 g Mąka orkiszowa Oberkulmer typ 650
• 30 g zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 300 g wydrylowanych wiśni
• 1 łyżeczka betramu

Instrukcja

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Wiśnie powinny być wydrylowane.
Umieść masło i cukier w misce miksera. Użyj trzepaczki Flex Edge. Jeśli jej nie masz, trzepaczka również się nada. Włącz urządzenie na wysoką prędkość, aby połączyć masło i cukier. Kilka minut ubijania stworzy lekką i puszystą mieszankę. Kontynuuj ubijanie i dodawaj jajka jedno po drugim. Dodaj świeżą skórkę z cytryny i sok z cytryny. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, zmielone migdały i bertram. Dodaj suche składniki do ciasta, mieszając je szpatułką lub mikserem. Ubij, ale na niskich obrotach. Tylko tyle, aby połączyć mąkę z ciastem. Dodaj wydrylowane wiśnie.
Wyłóż 9-calową foremkę do ciasta papierem pergaminowym. Przełóż ciasto do foremki. Piecz w temperaturze 360 stopni F przez około 40-45 minut. Ciasto jest gotowe, gdy włożony patyczek będzie suchy.
Ochłódź się i baw się dobrze.

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 45 minut