Pasta casera rápida, fácil y deliciosa (FED)

Equipo

• 1 máquina cortadora y enrolladora de pasta

Ingredientes

• 500 g de harina de espelta ligera + extra para mojar durante el amasado y espolvorear la pasta cortada
• 5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bertram
• 1 pizca de cúrcuma

Instrucciones

Combine todos los ingredientes secos. Rompa los huevos en el tazón de una batidora. Conecte el gancho de amasar y mezcle las yemas con las claras. Agregue los ingredientes secos y mezcle gradualmente, dejando que el gancho forme una bola. A medida que la masa espese, reduzca la velocidad para evitar que se forme una nube de harina alrededor de la batidora. La masa puede estar aún pegajosa, pero debe estar firme. Si no, agregue más harina, a velocidad lenta, por supuesto.
Coloque el rodillo y el cortador de pasta en la batidora. Desmolde pieza por pieza y extiéndala. Vea el video.
Una vez que tengas una lámina de pasta, córtala en trozos más pequeños. Toma cada trozo y pásalo por el cortador. Espolvorea con harina extra para evitar que se pegue. Déjala secar sobre una superficie limpia o cocínala recién salida del cortador.
¡Disfrutar!