Pastel de manzana en capas fácil

Hildegard's Way

Equipo

1 sartén honda
1 batidora de pie
1 taza medidora
1 báscula de cocina
1 fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas

Ingredientes

5 huevos grandes
3/4 taza de azúcar de caña
120 ml de aceite de girasol o de uva
50 ml de leche
250 g de harina de espelta ligera
1 cucharadita de polvo para hornear
relleno de manzana
8 manzanas
2 cucharadas de azúcar de caña
1 cucharadita de canela
1 cucharada de fécula de patata
2 cucharadas de jugo de limón
1/5 taza de agua

Instrucciones

Para el relleno de manzana: Lave, pele, descorazone y ralle las manzanas. Coloque las manzanas ralladas en una sartén profunda, agregue la canela, el azúcar y el jugo de limón y coloque la sartén en la estufa. Caliente a fuego medio. Cocine las manzanas de 5 a 8 minutos. Deje que se evapore un poco. Mezcle la fécula de papa con el agua y agréguela a las manzanas en cocción. Remueva bien para evitar grumos. Retire del fuego y deje enfriar.
Establezca el límite para 375 ° F.
Para el bizcocho: bata los huevos enteros en el tazón de la batidora. Agregue el azúcar. Bata a máxima velocidad hasta que se forme una espuma amarilla. Debería triplicar su volumen. Tardará entre 7 y 10 minutos. Cuando la masa esté brillante, agregue lentamente el aceite y luego la leche. Luego, reduzca la velocidad y agregue la harina mezclada con la levadura. Hágalo cucharada a cucharada. Se notarán burbujas de aire en la masa.
Forre la fuente para hornear con papel vegetal. Vierta la mitad de la masa y extiéndala uniformemente. Hornee durante unos 15 minutos hasta que esté dorada.
Sacar del horno. Cubrir la primera capa con las manzanas. Verter la otra mitad de la masa sobre la capa de manzana. Volver a meter al horno y continuar horneando durante 30 minutos más, hasta que esté dorado.
Retirar del horno. Dejar enfriar. Se puede espolvorear con azúcar glas.