Zupa pomidorowa z kaszą orkiszową

Składniki:

• 2 cebule, posiekane

• 1/4 dużej bulwy kopru włoskiego, posiekanej

• 2 duże marchewki starte na tarce

• Mały kawałek korzenia selera, starty

• 3,5 litra wody

• 1/2 - 3/4 szklanki orkiszu habermus

• 1/2 - 3/4 szklanki sosu pomidorowego

• 1/2 łyżeczki galangalu

• 1/2 łyżeczki betramu

• 1/2 łyżeczki dzikiego tymianku

• 1/2 łyżeczki hyzopu

• 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku

• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Podsmaż:
   W dużym garnku podsmaż posiekaną cebulę i koper włoski na małym ogniu, aż staną się szkliste.

2. Gotowanie warzyw:
   Dodaj startą marchewkę i korzeń selera, przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut.

3. Zagotuj zupę:
   Wlać 3,5 litra wody i zagotować. Dodać 1/2 do 3/4 szklanki orkiszu habermus i gotować przez 25-30 minut.

4. Dodaj sos pomidorowy i przyprawy:
   Dodaj 1/2 do 3/4 szklanki sosu pomidorowego, dobrze wymieszaj i doprowadź zupę do wrzenia. Dodaj galangal, bertram, dziki tymianek, hyzop, suszony lubczyk, sól i pieprz do smaku.

5. Podawać na ciepło:
   Ciesz się sycącą i pożywną zupą pomidorową ze świeżym pieczywem lub jako samodzielnym posiłkiem.