Bułki orkiszowe z opcjonalnym nadzieniem 🌿
Hildegard's WayShare
Składniki
- 500 g jasnej mąki orkiszowej (typ 650 lub bardzo jasna typ 405), przesianej
- 1 ¼ szklanki letniej wody (dostosuj według potrzeb)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka bertramu
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- ½ łyżeczki galgantu (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 jajko (do posmarowania)
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: przesiana mąka, sól, suche drożdże, bertram i galgant.
- Dodaj olej słonecznikowy.
- Stopniowo dodawaj letnią wodę i zagnieć ciasto.
- Ciasto powinno być lekko lepkie w dotyku, ale gładkie i spójne.
- Uformuj ciasto w kulę, przykryj ręcznikiem i pozostaw do odpoczynku na 1–1,5 godziny, aż lekko wyrośnie.
- Ponownie krótko zagnieć ciasto, a następnie podziel je na 6–7 równych części.
- Każdą część zwiń w długi wałek.
- Każdy wałek przekrój wzdłuż i nadziej wybranym farszem – na przykład serem lub gęstą pastą fasolową z ziołami. Możesz również pozostawić je bez nadzienia.
- Dokładnie zamknij brzegi i delikatnie ponownie zwiń, aby je uszczelnić.
- Umieść bułki na blasze do pieczenia.
- Posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać lekko złoty połysk.
- Piecz w temperaturze 190°C (375°F) przez 15–20 minut, aż lekko się zarumienią.
- Ostudź na kratce.
Nadzienie
Opcja I
Ser, np. Dubliner, cheddar lub mozzarella, pokrojony w cienkie paski.
Opcja II
🌿 Nadzienie z fasoli z ziołami
Składniki
1 szklanka ugotowanej białej fasoli (lub ciecierzycy)
1–2 łyżki oleju słonecznikowego
Szczypta bertramu
Szczypta galgantu
Szczypta cząbru, pokrzywy lub szałwii
Mała garść świeżej pietruszki (opcjonalnie)
Sól do smaku
Przygotowanie
Rozgnieć fasolę na gęstą pastę. Dodaj olej, zioła i przyprawy, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Staraj się, aby masa była zwarta, tak aby łatwo było nią wypełnić ciasto. 🌿
Szczegółowe instrukcje wideo znajdziesz na kanale YouTube Hildegard's Way: Hildegard's Way YouTube Channel