Dyniowe bułeczki orkiszowe

Składniki

• 375 g jasnej mąki orkiszowej typ 405
• 10 g suchych drożdży
• 125 ml mleka
• 180 ml puree z dyni (¾ szklanki)
• 45 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Instrukcje:

1. Rozpuść masło w małym rondelku. Dodaj mleko do gorącego masła i wymieszaj, aby uzyskać ciepłą mieszankę mleczno-maślaną.
   
2. W dużej misce połącz jasną mąkę orkiszową, sól i suche drożdże. Dodaj puree z dyni i ciepłą mieszankę mleczno-maślaną.
   
3. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto będzie lepkie, ale powinno dać się uformować w kulę.
   
4. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, lub aż ciasto podwoi swoją objętość.
   
5. Delikatnie ponownie zagnieć ciasto i podziel je na 10 równych części. Z każdej części uformuj gładką kulkę.
   
6. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i lekko posypanej kremem orkiszowym.
   
7. Przykryj bawełnianą lub lnianą ściereczką i pozwól bułkom rosnąć przez kolejne 40–45 minut.
   
8. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   
9. Tuż przed pieczeniem posmaruj każdą bułkę roztrzepanym jajkiem.
   
10. Piecz przez 20–23 minuty, aż lekko się zarumienią.
    
11. Wyjmij z piekarnika i przenieś na ruszt do ostygnięcia. Pozwól bułkom nieco ostygnąć przed podaniem.

Szczegółowe instrukcje na YouTube znajdziesz na kanale Hildegard's Way