Chleb z semoliny (szybki, łatwy, pyszny)
Hildegard's Way
Składniki
- 450 g mąki orkiszowej
- 120 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej "Hildegarda"
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 350 ml letniej wody
- nasiona sezamu opcjonalnie
- 10 g suchych drożdży
Instrukcja
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem lub wyłóż ją papierem pergaminowym. W dużej misce wymieszaj mąkę semolinową, mąkę orkiszową, sól i drożdże. Dodaj wodę i olej, a następnie zagniataj ciasto, aż się połączy. Przenieś ciasto na oprószony mąką blat i kontynuuj zagniatanie przez 10 minut. Alternatywnie, jeśli używasz miksera, zagniataj na wolnych obrotach przez 10 minut od początku. Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w natłuszczonej misce. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
Gdy ciasto wyrośnie, uderz je kilka razy, aby uwolnić powietrze. Delikatnie ugniataj przez mniej niż minutę, a następnie umieść ciasto w natłuszczonej kwadratowej lub keksowej formie. Posmaruj wierzch olejem słonecznikowym, posyp nasionami sezamu i przykryj folią, aby wyrosło przez kolejne 30 minut.
Po 30 minutach rozgrzej piekarnik do 450°F. Piecz chleb przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 420°F i piecz przez kolejne 30 minut. Po upieczeniu wyjmij bochenek z formy i umieść go na kratce do studzenia.