🍪 Ciasteczka Radości – oryginalny przepis św. Hildegardy

Składniki

• 1 kg mąki orkiszowej jasnej (typ 650)
• 300 g zmielonych migdałów
• 300 g miękkiego masła
• 300 g cukru nierafinowanego (lub cukru kokosowego lub cukru daktylowego)
• 45 g mielonej gałki muszkatołowej
• 4,5 g sproszkowanego cynamonu cejlońskiego
• 10 g goździków w proszku
• 4 jajka
• ½ łyżeczki soli
• woda lub mleko, w razie potrzeby, aby dostosować konsystencję ciasta

Instrukcje

1. Wymieszaj ciasto:
W dużej misce połącz mąkę, zmielone migdały, cukier, sól i przyprawy, masło i jajka w dowolnej kolejności. Mieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w gładkie, zwarte ciasto. Dodaj trochę wody lub mleka, jeśli ciasto będzie zbyt suche.

2. Odpoczynek:
Pozostaw ciasto w chłodnym miejscu na około 1 godzinę, aby smaki się wymieszały.

3. Kształt:
Rozwałkuj ciasto na grubość około ½ cm i wycinaj ciasteczka o ulubionych kształtach.

4. Pieczenie:
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 20–25 minut, aż lekko się zarumienią.

5. Ostudź i delektuj się:
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem. Ciasteczka smakują jeszcze lepiej po dniu lub dwóch, ponieważ przyprawy łagodnieją i nabierają głębszego smaku.

Zajrzyj na Hildegard's Way YouTube Channel po szczegóły.