Una variedad muy productiva. La parte comestible consiste en hojas de color verde oscuro. Es resistente al frío y pasa el invierno en el suelo, produciendo nuevas hojas en primavera.
Hildegarda sobre el perejil: «Es mejor y más útil cuando está crudo que cuando está cocido». Física.
Usos: El vino de perejil con miel ha demostrado ser mil veces un remedio universal para el corazón. Modo de empleo: Es la hierba más utilizada como especia. No debe cocinarse para conservar su sabor y aroma.
