Masa de pizza de espelta

Ingredientes

• 250 g de harina de espelta ligera
• 150 ml de agua tibia
• 13 g de levadura fresca o 1/2 cucharadita de levadura seca
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de bertram
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar

Instrucciones

Preparación de la levadura: En un tazón pequeño, desmenuce la levadura fresca (o espolvoree la levadura seca) y agregue el azúcar y el agua tibia. Mezcle hasta que se disuelva si usa levadura fresca. Deje reposar unos minutos hasta que la levadura se active.
Preparación de la masa: En un bol grande, combine la harina de espelta, la sal, el bertram (si se usa) y el aceite de girasol. Añada la mezcla de levadura al bol. Mezcle hasta que los ingredientes estén integrados y luego amase la masa hasta que esté suave y flexible. Si la masa está demasiado pegajosa, añada un poco más de harina, pero con cuidado de no añadir demasiada.
Prepara el molde para pizza: Engrasa un molde para pizza de 43 cm de diámetro (o cuatro moldes de 18 cm para pizzas más pequeñas). Extiende la masa uniformemente sobre el/los molde(s).
Agregar los ingredientes: Untar la salsa marinara sobre la masa. Agregar las cebollas salteadas, el bulbo de hinojo salteado, las espinacas y los ramilletes de brócoli. Si se usa, agregar el pollo, la carne o el pescado cocidos. Espolvorear el perejil picado, la albahaca, el hisopo y la ajedrea sobre los ingredientes. Terminar con el queso rallado.
Hornear la pizza: Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Hornear la pizza de 20 a 25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Presentación: Sirva la pizza caliente, acompañada de una taza de té de hinojo para un maridaje refrescante.
¡Disfruta de tu deliciosa y nutritiva pizza de espelta!

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos