Galletas de masa madre

Equipo

• 1 batidora de pie con gancho para masa

Ingredientes

• 200 g de masa madre activa (centeno o espelta)
• 200 g de harina de espelta ligera
• 40-60 g de mantequilla derretida
• 8 g de sal

Instrucciones

Coloca todos los ingredientes en el tazón de tu batidora de pie, con el gancho para masa, y enciéndela. Amasa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave, brillante y cohesiva. Si la masa está demasiado apretada, agrega más mantequilla. La masa debe ser elástica. Cubre el tazón con film transparente y mételo en el refrigerador durante 15 minutos. Después de 15 minutos, saca el tazón con la masa. Divide la masa en dos partes. Extiende la masa con el rodillo y colócala sobre papel pergamino. Báñala en agua con miel y espolvorea con tus hierbas favoritas o parmesano. Corta en formas de galleta y hornea a 190 °C durante 15 minutos. Cuando esté dorada, sácala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. ¡Disfruta!

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos