¡Galletas de la Alegría! Versión Navideña

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de espelta ligera (tipo 650)
• 1 taza de harina de castañas
• 1 taza de azúcar de caña sin refinar
• 1 taza de harina de almendras
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 250 g (17 cucharadas) de mantequilla ablandada
• 1 cucharadita de canela de Ceilán
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de galanga
• 1/2 cucharadita de polvo de bertram
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 3 cucharadas de crema agria
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes en el tazón de una batidora de pedestal equipada con el accesorio de paleta o batidor de borde flexible.
2. Empiece a mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante 1 o 2 minutos. Aumente gradualmente a velocidad media-baja (velocidad 2) y mezcle hasta obtener una masa suave y consistente.
3. Forma una bola con la masa, envuélvela y refrigérala durante 30 minutos.
4. Divida la masa fría en 3 o 4 porciones. Extienda cada porción al grosor deseado y córtela con cortadores de galletas.
5. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornee en un horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado.
7. Deje que las galletas se enfríen sobre una rejilla antes de servir.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas especiadas!

Para ver el vídeo, vaya a Galletas de alegría de Hildegard (versión navideña)

La receta procede del libro "Hildegardowa Kuchnia Polska" de A. Walkowska, K. Walkowska, L. Walkowska