Spelt Rolls with Optional Filling 🌿

Panecillos de espelta con relleno opcional 🌿

Hildegard's Way


Ingredientes

  • 500 g de harina de espelta clara (tipo 650 o extra clara tipo 405), tamizada
  • 1 ¼ taza de agua tibia (ajustar según sea necesario)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bertram
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • ½ cucharadita de galanga (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 huevo (para pintar)

Instrucciones

  1. En un bol grande, combina los ingredientes secos: harina tamizada, sal, levadura seca, bertram y galanga.
  2. Agrega el aceite de girasol.
  3. Añade gradualmente el agua tibia y amasa hasta formar una masa.
  4. La masa debe ser ligeramente pegajosa al tacto, pero suave y cohesionada.
  5. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1-1.5 horas, hasta que haya subido ligeramente.
  6. Amasa de nuevo brevemente, luego divídela en 6-7 partes iguales.
  7. Enrolla cada trozo en forma de tronco largo.
  8. Corta cada tronco a lo largo y rellénalo con tu relleno preferido, como queso o una pasta espesa de frijoles con hierbas. También puedes dejarlos sin relleno.
  9. Cierra bien los bordes y enrolla de nuevo suavemente para sellar.
  10. Coloca los rollos en una bandeja para hornear.
  11. Pincela con el huevo batido para obtener un brillo dorado claro.
  12. Hornea a 190°C (375°F) durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  13. Enfría en una rejilla.

Relleno

Opción I
Queso como Dubliner, cheddar o mozzarella, cortado en tiras finas.

Opción II

🌿 Relleno de frijoles con hierbas

Ingredientes
1 taza de frijoles blancos cocidos (o garbanzos)
1–2 cucharadas de aceite de girasol
Una pizca de bertram
Una pizca de galangal
Una pizca de ajedrea, ortiga o salvia
Un pequeño puñado de perejil fresco (opcional)
Sal al gusto

Preparación
Triture los frijoles hasta obtener una pasta espesa. Mezcle con el aceite, las hierbas y las especias hasta lograr una consistencia uniforme. Procure que la mezcla sea compacta para que sea fácil envolverla con la masa. 🌿

Para ver instrucciones detalladas en vídeo, visita el Canal de YouTube de Hildegard's Way

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