Almendras tostadas con miel y especias

Ingredientes

• 2 tazas de almendras enteras
• 1/4 taza de azúcar de caña sin refinar
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 3 cucharadas de miel de buena calidad
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de almendras (o aceite de girasol, o aceite de coco)
• 1 cucharadita de bertram
• 1 cucharadita de galanga

Instrucciones

Distribuye las almendras uniformemente en una bandeja para hornear de una sola capa y colócalas en el horno frío. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Tuesta las almendras, revolviendo de vez en cuando, durante 12-15 minutos (hasta que estén ligeramente doradas).
Mientras tanto, mezcle el azúcar, la sal, la galanga y el bertram en un tazón. Espolvoree 1 cucharada de la mezcla de azúcar en un tazón grande.
Mezcle la miel, el agua y el aceite de almendras en una cacerola; llévela a ebullición. Agregue las almendras. Continúe cocinando las almendras, revolviendo hasta que absorban todo el líquido (5-7 minutos).
Transfiera las almendras rebozadas a un tazón grande y espolvoréelas con la mezcla de azúcar. Espolvoree el resto del azúcar con especias sobre las almendras y revuelva para cubrirlas uniformemente.
Transfiera las almendras a un papel encerado para que se enfríen por completo.
Conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos