Habermus con leche de cabra: un desayuno abundante
Hildegard's Way
Ingredientes:
2 tazas de leche de cabra (mejor si es cruda o pasteurizada a baja temperatura, fecha de vencimiento no mayor a una semana)
3/4 taza de habermus (granos de espelta)
una pizca de canela de Ceilán, nuez moscada, clavo
sal, miel al gusto
Instrucciones:
Vierta la leche en una cacerola y caliente a fuego medio hasta que comience a hervir.
Reduce el fuego a bajo y añade el habermus (espelta).
Cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agregue canela de Ceilán, nuez moscada o clavo de olor y revuelva bien.
A medida que los granos absorben la humedad, la leche se espesará.
Pasar a un bol y espolvorear con almendras picadas.
