Habermus (grano de espelta) como guarnición

Ingredientes

1 taza de agua

1/2 taza de granos de espelta (habermus)

1 - 2 cebollas

1/4 - 1/2 bulbo de hinojo (dependiendo de su tamaño)

sal al gusto

1/4 - 1/2 cucharadita de bertram

1/4 - 1/2 cucharadita de galanga

1/2 tomillo silvestre (o tomillo normal)

2 cucharadas de aceite de girasol (o de coco o de almendras)

Instrucciones:

1. Picar finamente la cebolla y el hinojo, y sofreírlos en aceite de girasol, almendras o coco a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que adquieran un tono brillante y ligeramente dorado. Añadir las hierbas y las especias, removiendo para integrar.

2. En una cacerola aparte, vierta agua y añada la espelta. Caliente a fuego lento y cocine hasta que la espelta absorba el agua, removiendo de vez en cuando. Dependiendo del grosor de la espelta, puede que necesite añadir un poco más de agua. Después de unos 12-15 minutos, la espelta estará tierna.

3. Transfiera las cebollas y el hinojo salteados a la cacerola con la espelta cocida y mezcle bien.

Sirva caliente, acompañado de un trozo de carne y verduras cocidas para una comida saludable.