Pan de sémola FED (rápido, fácil y delicioso)

Ingredientes

• 450 g de harina de sémola de espelta
• 120 g de harina de espelta integral "Hildegarda"
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 350 ml de agua tibia
• semillas de sésamo opcionales
• 10 g de levadura seca

Instrucciones

Engrasa una bandeja para hornear con aceite o cúbrela con papel vegetal. En un tazón grande, mezcla la sémola, la harina de espelta integral, la sal y la levadura. Agrega el agua y el aceite, y amasa hasta que se integren. Transfiere la masa a una superficie enharinada y continúa amasando durante 10 minutos. Como alternativa, si usas una batidora de pedestal, amasa a velocidad baja durante 10 minutos desde el principio. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado. Cúbrela con papel aluminio y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora y media.
Una vez que la masa haya levado, golpéela suavemente durante menos de un minuto y luego colóquela en un molde cuadrado o de pan engrasado. Unte la superficie con aceite de girasol, espolvoree con semillas de sésamo y cúbrala con papel aluminio para que leve otros 30 minutos.
Después de 30 minutos, precaliente el horno a 232 °C. Hornee el pan durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 220 °C y continúe horneando durante 30 minutos más. Una vez listo, desmolde el pan y colóquelo sobre una rejilla para enfriar.