Sopa Fácil de Garbanzos con Hierbas Hildegardianas

Una sopa de garbanzos sencilla y reconfortante, sazonada con galanga, bertram e hisopo. Sírvela simplemente con pan de espelta o conviértela en una comida más completa añadiendo huevo, fideos o salchicha de pollo.

Ingredientes

• 5 cucharadas de harina de garbanzo, divididas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de galanga
• ½ cucharadita de bertram
• ½ cucharadita de hisopo
• 1 litro de agua, caldo de pollo o caldo de verduras
• Jugo de limón fresco, al gusto
• Cebollino fresco, finamente picado

Preparación

1. Prepara el roux. Derrite la mantequilla en una olla mediana a fuego bajo. Añade la galanga, el bertram, el hisopo, la sal y 1 cucharada de harina de garbanzo. Remueve continuamente a fuego bajo hasta que la mantequilla y la harina formen una mezcla suave. Evita que se dore.
2. Prepara la mezcla de garbanzo. En un recipiente aparte, mezcla las 4 cucharadas restantes de harina de garbanzo con 1 litro de agua, caldo de pollo o caldo de verduras. Bate bien hasta que la harina esté completamente incorporada y no queden grumos.
3. Combina y cocina. Vierte lentamente la mezcla de harina de garbanzo en la olla con el roux, removiendo o batiendo mientras la incorporas. Aumenta el fuego y lleva la sopa suavemente a ebullición, removiendo de vez en cuando para evitar que la harina se deposite en el fondo o se formen grumos.
4. Reduce el fuego y cocina suavemente hasta que la sopa esté homogénea, ligeramente espesa y la harina de garbanzo esté completamente cocida.
5. Sirve. Reparte la sopa caliente en platos o tazones individuales. Añade un poco de jugo de limón fresco a cada porción, al gusto, y espolvorea generosamente con cebollino fresco picado.

Opciones para servir

Disfruta esta sopa sola o acompáñala con pan de espelta, huevo duro en rodajas, fideos cocidos o trocitos de salchicha de pollo. Para una comida más sustanciosa, puedes combinar varias de estas opciones.

Para ver las instrucciones detalladas en video, visita el canal de YouTube de Hildegard's Way.