Sopa de marrubio de Santa Hildegarda

Una preparación tradicional hildegardiana para la temporada de garganta y senos paranasales

Marrubio, vino blanco, agua y un poco de mantequilla o crema. Probablemente no adivinarías que estos pocos ingredientes sencillos conforman una de las preparaciones más interesantes que Santa Hildegarda de Bingen nos dejó.

La sopa de marrubio, hecha con marrubio blanco (Marrubium vulgare), se utiliza tradicionalmente en la práctica hildegardiana durante momentos de molestias que involucran la garganta, las amígdalas, la laringe y los senos paranasales. También es una de mis preparaciones hildegardianas de confianza siempre que alguien en nuestra familia lucha con exceso de mucosidad y congestión en las vías respiratorias.

¿Qué dice Santa Hildegarda sobre el marrubio?

Santa Hildegarda nos da una preparación notablemente sencilla para el marrubio:

“Si alguien tiene problemas de garganta, que hierva marrubio en agua y luego lo cuele. Al cocimiento, añádele el doble de vino. Luego hiérvelo de nuevo en un recipiente, añadiendo un poco de grasa, y tómalo a menudo para obtener alivio.”

Esta sencillez es característica de muchas de las preparaciones de Hildegarda: pocos ingredientes, métodos sin complicaciones y alimentos y hierbas que durante siglos se pudieron encontrar en el hogar o en el jardín.

Curiosamente, Hildegarda no recomienda simplemente beber té de marrubio. Ella nos instruye primero a hervir la hierba en agua y colarla, luego añadir el doble de vino, seguido de un poco de grasa.

Esta preparación final es lo que hoy conocemos como sopa de marrubio.

El marrubio: una hierba amarga

El marrubio blanco (Marrubium vulgare) pertenece a la familia de la menta y tiene un sabor muy distintivo e intensamente amargo.

Su historia de uso se remonta mucho más atrás que Santa Hildegarda. El marrubio tiene una larga tradición en la herboristería europea, particularmente en preparaciones asociadas con los sistemas respiratorio y digestivo. La Agencia Europea de Medicamentos reconoce su uso tradicional como expectorante para la tos asociada con resfriados y para el alivio de síntomas leves de indigestión.

El nombre Marrubium se ha asociado tradicionalmente con el hebreo marrob, que significa “jugo amargo.” Una vez que pruebas el marrubio, ¡es fácil entender por qué!

La sopa de marrubio en la práctica hildegardiana

Los especialistas hildegardianos modernos recomiendan tradicionalmente esta preparación especialmente durante momentos de molestias que involucran la garganta, las amígdalas, la laringe y los senos paranasales.

Para mí, sin embargo, esta no es simplemente una receta interesante encontrada en un antiguo texto herbario.

Una de nuestras clientes de hace mucho tiempo, Kathy, ha confiado en esta preparación durante años. Ella compartió conmigo:

“El remedio que he usado todos estos años y recomiendo a tantos es su cura para los problemas de senos paranasales... con el marrubio, el vino blanco y la crema. ¡Funciona siempre! ¡¡Sin antibióticos!!”

Por supuesto, esta es la experiencia personal de Kathy y no una promesa de que todos tendrán los mismos resultados. Pero me encanta escuchar historias como la suya, especialmente de personas que han estado incorporando las recomendaciones de Santa Hildegarda en sus vidas durante muchos años.

La sopa de marrubio es también una de mis propias preparaciones hildegardianas de confianza siempre que alguien en nuestra familia lucha con exceso de mucosidad y congestión en las vías respiratorias.

Cómo hacer la sopa de marrubio de Santa Hildegarda

La receta es sorprendentemente sencilla.

Ingredientes

• 1 cucharada de marrubio blanco seco (Marrubium vulgare)
• 1 taza de agua
• 2 tazas de vino blanco
• 1 cucharada de mantequilla o crema

Instrucciones

Coloca 1 cucharada de marrubio seco en 1 taza de agua y llévala a ebullición.

Cuela la hierba, reservando el cocimiento de marrubio.

Añade 2 tazas de vino blanco al cocimiento, siguiendo la instrucción de Hildegarda de usar el doble de vino.

Añade 1 cucharada de mantequilla o crema.

Regresa todo a la estufa y lleva la mezcla a un fuerte hervor una vez más. Retira del fuego.

Uso tradicional sugerido

Bebe ¼ de taza de la sopa tibia dos veces al día durante un mínimo de 7 días.

Guarda el resto de la sopa en el refrigerador y calienta suavemente solo la cantidad necesaria antes de beber.

¿Por qué añade grasa Hildegarda?

Este es uno de los detalles que encuentro particularmente interesantes sobre la receta de Hildegarda.

Ella no nos dice simplemente que hirvamos el marrubio con vino. Ella nos instruye específicamente a añadir grasa a la preparación. En nuestra versión, usamos mantequilla o crema.

No deberíamos asumir que sabemos exactamente por qué Hildegarda consideraba esta combinación importante. Pero es un buen recordatorio de que, al seguir sus preparaciones originales, los detalles importan. En lugar de reducir la receta a “té de marrubio”, prepárala como ella la describe: agua, vino, marrubio y grasa.

¿Por qué no cultivar tu propio marrubio?

Si te gusta cultivar hierbas, tal vez el marrubio merezca un lugar en tu jardín.

Hay algo particularmente satisfactorio en aprender a reconocer una planta, verla crecer, cosecharla y saber cómo convertirla en una preparación sencilla cuando la necesitas.

También nos acerca un poco más a algo que habría sido completamente natural en el mundo de Hildegarda: conocer las plantas que nos rodean, entender cuándo cosecharlas y aprender a preparar remedios sencillos en casa.

No necesitamos conocer cientos de hierbas para empezar.

Podemos empezar con unas pocas.

Quizás el marrubio sea una de ellas. 🌿

Mira cómo preparar la sopa de marrubio

Si nunca la has preparado antes, también hice un video corto showing el proceso completo paso a paso: desde hervir el marrubio en agua, hasta añadir el vino y la mantequilla o crema, hasta la sopa terminada.

Es una de esas recetas hildegardianas que pueden sonar bastante inusuales cuando las lees por primera vez.

Marrubio, vino y crema... ¿una sopa?

Pero una vez que veas cómo se prepara, te darás cuenta de lo sencilla que es realmente.

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Aviso legal: Este artículo se proporciona con fines educativos y describe usos históricos y tradicionales hildegardianos de hierbas y preparaciones. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad y no debe reemplazar el consejo médico profesional